可作丁香香气的配制剂，在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的丁香香气。少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、金合欢、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中。也可用于食用香精，主要是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，烟草香精中亦可用之。用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的规定的最大允许使用量和最大允许残留量。FEMA最高参考用量:软饮料，10mg/kg;冰淇淋、冰制食品，4.8mg/kg;糖果，11mg/kg;焙烤食品，13mg/kg;果冻52mg/kg。

糖萜素(Saccharicter-penin)是由糖类（≥30%），配糖体（≥30%）和有机酸组成的天然生物活性物质。是从山茶属植物种子饼粕中提取的三萜皂苷类与糖类的混合物，是一种棕黄色、无灰微细状结晶。它不溶于氯仿、丙酮、苯、石油醚等溶剂，可溶于温水、二硫化碳、醋酸乙酯，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸。糖萜素分别与钼酸铵、三氯化铁、香荚兰素起化学呈色反应。1、糖萜素明显提高动物机体神经内分泌免疫功能和抗病抗应激作用。研究结果表明：糖萜素不但能有效地提高正常动物机体免疫功能和提高发病鸡免疫功能，而且对调节神经免疫，抗病毒功能有显著效果。糖萜素明显提高(p<0.05)淋巴细胞转化率(44.69 %～54.07 %)、白细胞介素-2活性(32.70 %～66.09 %)、lgG含量(83.70 %～115.40 %)、ACTH(36.44 %～122.79 %)和红细胞C3b受体花环率(21.70%)；具有抗应激、抗诱变和抗病原微生物作用。2、糖萜素具有明显清除自由基和抗氧化功能。糖萜素对自由基清除效率随浓度增加而提高。糖萜素明显降低(p<0.01)饲料酸值(38.79 %)和过氧化值(31.28)，对饲料中VA和粗脂肪具有明显(p<0.05)抗氧化作用。3、糖萜素具有明显调节cAMP/cGMP系统功能，促进蛋白质合成和消化酶活性。糖萜素在正常条件下显著提高(p<0.01)肉鸡血液中cAMP和cGMP含量，cAMP/cGMP比值(λ)为15.46；法氏囊病毒感染后cAMP含量降低278.43 % (p<0.01)，λ为0.437。糖萜素明显提高(p<0.05)血清总蛋白含量(12.93 %)和小肠内消化酶(蛋白水解酶、脂肪酶、淀粉酶)活性。

桉叶油，又称白千层脑、桉树脑，是一种无色油状液体，化学式为C10H18O，在桉树油、玉树油、樟脑油、月桂叶油等物质中提取而来，广泛用于医药，配制牙膏香精等。无色或微黄色液体。呈特有清凉桉叶香气并带几分樟脑气味，带些药气，有辣口清凉感，香气强烈而不持久。有一定防霉及杀菌防腐作用。几乎不溶于水，溶于乙醇、无水乙醇、油和脂肪中。闪点为50℃。主要用途1：GB2760—1996规定：可按生产需要用于食品香精。2：FEMA规定：食品中最高参考量为软饮料1.7mg/kg；冷饮0.5~50mg/kg；糖果130mg/kg；酒类，1.0mg/kg；焙烤食品76mg/kg。3：使用参考：桉叶油具有杀菌作用，大量用于医药制品，也可作止咳糖浆、胶姆糖、含漱剂、牙膏、空气清净剂等的赋香剂。4：也可用于精分1，8-桉叶素做香料合成的原料。5：桉叶油的馏段常被不法商人用于掺杂一些天然油如紫苏叶油、迷迭香油等，以降低成本，应该引起大家的注意。6：具有杀菌作用，大量用于医药制品，也用于止咳糖、胶姆糖、含漱剂、牙膏和空气清净剂等中。

肉桂酸乙酯又称桂酸乙酯，它是一种化工中间体，其分子式为C11H12O2，分子量为176.2118。为无色油状液体本品存在于天然苏合香中，具有类似水果的香气，气息清而甜润。与香紫苏油及天然果子精油合用效果较好，尤其用于香粉、香水、香精中更佳，食用杨梅香精中亦可使用，本品也用于有机合成。用于香料工业，作调合香紫苏油及柑桔油，调制科隆香水及东方型花香香精，为香精固定剂。食用杨梅香精中也可使用。可作通用试剂。

中文名：肉桂酸甲酯 CAS：1754-62-7中文别名：反式肉桂酸乙酯; 反式-肉桂酸甲酯;玄参甙杂质; (E)-肉桂酸甲酯  英文名：METHYL CINNAMATE性质：熔点;34-38℃(lit.) 沸点;260-262℃(lit.) 密度;1.078 FEMA;2698 折射率;1.5766 闪点;>230 °F 储存条件;2-8°C用途：GB2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。有良好定香作用。主要用于配制樱桃、草莓和葡萄等型香精。

肉桂醇是一种有机化合物，分子式为C9H10O。反式呈无色或微黄色长型细小针状结晶，顺式者为无色液体，有类似风信子与膏香香气，有甜味[1]。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油和非挥发性油[2]。主要用于配制杏、桃、树莓、李等香型香精、化妆品香精和皂用香精。也用作有机合成中间体。香精香料肉桂醇主要用于配制杏、桃、树莓、李等香型香精、化妆品香精和皂用香精，有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，也用作定香剂。常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。醇是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。在口香糖中使用量为720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；软饮料中8.8mg/kg；冷饮中8.7mg/kg；酒类5.0mg/kg。有机合成中间体可用来制备肉桂基氯,是用来制备长效多功能的血管收缩拮抗剂脑益嗪的优良原料,同时,肉桂基氯也可以用来合成抗病源性微生物药萘替芬和抗肿瘤药物托瑞米芬。二盐酸氟桂利嗪是一种钙拮抗剂,也可用肉桂基氯来合成。肉桂醇也是用来制备香料桂酸桂酯的原料。

3-甲基-4-异丙基苯酚为白色结晶，不溶于水，可溶于有机溶剂，如在乙醇中溶解度为36%、甲醇65%、异丙醇50%、正丁醇32%、丙酮65%广泛用于化妆品行业，可起到防腐杀菌等作用。化妆品类可用作面霜，唇膏，护发产品的保质剂。药类：可用于抑制细菌或真菌引起的皮肤病,口腔消毒和肛门消毒。准药类：可用于外部消毒器或消毒剂(包括手部消毒剂),口服消毒剂、头发滋补品,嫩药物,牙膏等。工业用途：可用于空调和房间消毒，面料抗菌和除臭加工，各种抗菌和抗真菌处理和其他消毒。1. 室内消毒剂：在地上和墙上喷洒含量为0.1-1%的溶液可起到有效的消毒作用（针对目标微生物，将所制备的乳液或异丙基醇溶液稀释到适当的浓度）。2. 可用于衣物，室内装饰物以及家具等消毒：通过喷雾或浸渍方式处理编织衣物，床上用品，地毯和窗帘等物品可起到优异的抗菌，除臭作用。

主要用途：1、是调配香石竹花香的体香。广泛用于香薇等香型，可作为修饰剂和定香剂，用入有色香皂加香。可用于许多花香香精如玫瑰等。也可用于辛香、木香和东方型、薰香型中，还可用于食用的辛香型、薄荷、坚果、各种果香、枣子香等等香精及烟草香精中。2、丁子香酚具有浓郁的石竹麝香气味，是康及謦系香精的调合基础，在化妆、皂用、食用等香精的调合中均有使用。丁子香酚具有很强的杀菌力，作为局部镇痛药可用于龋齿，且兼有局部防腐作用。丁子香酚是其他一些香料的中间体，衍生物有异丁子香酚、甲基丁子香酚、甲基异丁子香酚、乙酰丁子香酚、乙酰导师丁香酚、苄基异丁子香酚等。丁子香酚在氢氧化钾中加热时，丙烯基的双键发生重排作用，变为与苯环共轭的α-丙烯基，从而得到异丁香酚，经乙酰化和温和的氧化，α-丙烯基断裂，即得香草醛，它是一种重要的人造调味剂的主要成分。丁子香酚还可用于制造治疗肺结核的特效药异烟肼。3、用于配制康乃馨型香精及制异丁香酚和香兰素等，也用作杀虫剂和防腐剂。4、GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制烟熏火腿、坚果和香辛料等型香精。亦为合成香兰素的主要原料。

理化指标性状:无色半透明结晶，有特殊气味;微有碱味，能随水蒸气挥发。香气:有百里香油似的辛香和草香香气。溶解性:25℃时，1g溶于1ml乙醇、0.7ml氯仿、1.7ml橄榄油、约1000ml水中，溶于冰乙酸和碱溶液。毒性:低毒，半数致死量(大鼠、经口)980mg/kg。有刺激性。用途说明检定氨、锑、砷、钛、硝酸盐和亚硝酸盐。测定氨、钛和硫酸盐。在香料工业中，可用于牙膏、香皂以及某些化妆品香精配方中，但用量有一定限制。防腐剂。驱虫剂。用于制香料、药物和指示剂等,也常用于皮肤霉菌和癣症。也用于烘烤食品、冰冻乳制品、布丁。

异丁香酚是化学物质，Isoeugenol，分子式是C10H12O2，分子量是164.12。用于配制香精和制备香兰素。可用于配制依兰、肉豆蔻等精油；也可用以配制悬钩子、桃子、辛香型、丁香型香味的食用香精。是半合成香兰素的原料。用于相调较丁子香酚优雅，常用作康乃馨香精的主剂，其他各种花香香精也广泛应用。用作化妆品和皂用香精甚安定。还作为食品的香料，用于苹果、葡萄、李子、杏、覆盆子（树莓）或胡桃类的食品香精。在牙科药物中也有应用。工业是一般用异丁子香酚氧化制得香兰素。

英文名2-Phenethyl alcohol分子式C8H10O分子量122.7性状无色粘稠液体,具有特殊的玫瑰香气和强烈灼烧味感。含量≥99%折射率(n20D)1.531-1.534相对密度1.018-1.020氯化物试验阴性溶解度溶于乙醇、丙二醇、甘油和大多数非挥发性油,微溶于矿物油和水(1:6)

英文名2,3-Butanediol分子式CH3CH(OH)CH(OH)CH3分子量90.12性状无色透明液体,在8℃以下成结晶状,可用于酒类香精调配,在化学合成、生物医药等行业也有广泛的用途。含量≥99%折射率(n20D)1.435-1.439相对密度(d2525)1.001-1.004醇中溶解度溶于水、乙醇、丙二醇.