2022年，预制菜概念持续火爆。作为一个万亿元级市场规模的行业，其发展空间巨大。据艾媒咨询调查数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预制菜市场仍将以较高的增长速度增长，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

而在良之隆·2022第十届中国食材电商节的最受欢迎预制菜排行榜中，梅菜扣肉位列预制菜火爆排行榜第二名。正大食品、四川高金食品、美宁食品、河南温生记、湖南新聪厨、菜帮主、宇成食品、欣恒厨等多家预制菜企业都发布了自己的梅菜扣肉产品，可谓是百花齐放。

如何才能快速、高效入局梅菜扣肉的预制菜赛道？把这道开胃下饭的经典菜、家常菜做成尖品？

其实，抓准菜品的味型，梅菜扣肉就成功了一大半。为此，泰斯特食品技术 分别推出了梅菜扣肉酱和梅菜扣肉香精两款产品，助力预制菜企业降本增效，开发富有竞争力的产品。

泰斯特梅菜扣肉酱

泰斯特梅菜扣肉酱 咸中带鲜，提味焕鲜，具有梅菜扣肉的特色烹饪风味，带有浓郁的五花肉油脂特征香气、梅干菜腌制香味和香辛料的混合风味特征，飘香自然，柔和饱满，一酱成菜，有效提升产品经典的梅菜扣肉特征味型，进而提升产品的风味价值。

泰斯特梅菜扣肉酱 具有加强和稳定肉香味的功能，解决大部分肉制品在经过预处理和嫩化过程肉味流失多，再经在冷冻储存、高温加热后，肉味渐渐变淡的问题，使产品风味更纯正、更自然。

泰斯特梅菜扣肉香精

泰斯特梅菜扣肉香精 全面运用缓释技术更好的捕捉醇正的梅菜扣肉风味，并保留易挥发的香气物质，咸鲜味持久释放，并蕴含独特的五花肉油脂香气、香辛料和淡淡的腌制梅菜风味，每一口都是咸鲜浓香滋味。

除此之外，泰斯特梅菜扣肉香精采用高度浓缩技术，添加量少，有效降低使用成本，而且具有持久耐高温的特点，在高温中反复加热均能长久保持纯正的梅菜扣肉风味，还原辛香、浓郁的梅菜扣肉风味 ，让预制菜厂商省时省力。

无论是梅菜扣肉酱，还是梅菜扣肉香精，泰斯特食品技术都有成熟的应用解决方案，也可以根据预制菜厂商的需求定制开发，始终以卓越的产品，高品质的服务，助力我们的合作伙伴赢得成功。