中文名称
N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺
英文名称
2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide
别名
N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺[N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl) butanamide];WS-23
分子式
C10H21NO
分子量
171.28
色状
白色粉末
熔点/℃
62~64
含量/%
99~100
溶解性
几乎不溶于水,溶于酒精和油脂
闪点/℃
>100
香气特征
本品为薄荷型凉味剂,在口腔内和皮肤上都能产生强烈的凉感。
用途
可与其他凉味剂复配,能在食品和化妆品中产生持久的、和谐的清凉感觉。
用量(通常,mg/kg)
人造奶:100/500;焙烤食品:3.0/8.0;糖粒:50/150
口香糖:750/3000; 硬糖:50/50
天然存在及分类
自然界未发现,属人造香料。
EINECS
256-974-4
FEMA
3804
中国编码
A3148