谷氨酸钙是新型的食品添加剂，安全性高，价格相对低廉，来源充足，可以代替食盐，改善食物口味，增加钙质补充。添加谷氨酸钙可以使汤中的含盐量从150mM(1.03%)降低至50-85mM(0.34%~0.58%)，香肠中含钠量从0.69%降低到0.12%，口味和味道没有下降或者还有提高，在生产低盐食物上很有潜力。

产品名称：L-谷氨酸钙

产品类别：化工/食品和饲料添加剂/食品改良品质剂